Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Cuisiner les céréales, c’est facile !
Le 26/01/2012 par Marie Lascaux
Un livre de recettes à base de céréales tendances, expliquées pas-à-pas et en images.
Dans les magasins bio, les céréales font fureur : des noms autrefois inconnus ou oubliés – petit épeautre, sarrasin, millet, fonio, kasha… - reviennent à la mode. Mais de là à les intégrer à nos menus quotidiens, il y a un pas, faute de savoir les cuisiner...
Frédérique Chartrand, créatrice et photographe culinaire d’origine québécoise et installée dans le sud de la France, propose dans ce livre ses meilleures recettes pour s’approprier 10 céréales méconnues. Feuilles de vignes farcies au boulgour, risotto de petit épeautre, petit gratin d’amandes...Des préparations simples et faciles d’accès, grâce à des pas à pas en images, on peut enfin profiter des saveurs des céréales et de leurs apports.
Car les céréales sont riches en protéines, en oligo-éléments, en minéraux et en sucres lents. Certaines sans gluten, comme le quinoa, le millet ou le riz rouge, permettent d’éviter des intolérances alimentaires. Économiques, elles remplacent aisément la viande et permettent d’élaborer des plats sains à petits prix.
Je sais cuisiner les céréales – 96 pages – 12€ - Collection Facile & Bio – Editions Terre Vivante
Le blog cuisine de Frédérique Chartrand : www.biorecettes.com
